Wie wählt man Holzkohle zum Grillen?
Holzkohle ist ein am häufigsten verwendeter Alltagsgegenstand, da die moderne Energie fortschreitet und diversifiziert wird, ist sie zu einer Nischenquelle für Heizzwecke geworden. Wir kommen oft mit Holzkohle in Kontakt, aber wir gehen nie zum Lernen, und daran gewöhnt, ist nur Holzkohle. Aber denken Sie genau nach, warum sollte es Holzkohle geben? Was ist die Verwendung von Holzkohle? Woher kommt die Kohle? Warum nicht Holz verbrennen, anstatt sich die Mühe zu machen, aus Holz Holzkohle zu machen? Können alle Hölzer zu Holzkohle verarbeitet werden?
Das Verständnis und die Verwendung von Holzkohle entstand aus der Beherrschung und Verwendung des Feuers. Als die Menschen entdeckten, dass Holzkohle, ein schwarzes festes Objekt, das nach dem Verbrennen von Wäldern zurückblieb, sogar mit Sand bedeckt, weiter schwelen und mit mehr Kraft und ohne Rauch brennen konnte, traten die Menschen in die Geschichte der Herstellung und Verwendung von Holzkohle ein.
Im Allgemeinen verliert Holz bei etwa 100℃ Feuchtigkeit und trocknet allmählich. Unter der Bedingung von Hypoxie und höherer Temperatur erhält die thermische Zersetzung zur Erzeugung von Wasser und CO, CO2 und anderen flüchtigen Stoffen schließlich die restliche Holzkohle. Die kritische Temperatur der Holzkarbonisierung beträgt 273±25℃, unterhalb dieser Temperatur muss das Holz von außen beheizt werden, um die Temperatur bis zur Karbonisierung aufrechtzuerhalten. Wenn diese Temperatur erreicht wird, wandelt sich die endotherme Reaktion in eine exotherme Reaktion um, auf deren Erhitzen sich die Karbonisierung verlassen kann.
Zwei Methoden zur Herstellung von Holzkohle, eine besteht darin, das Rohmaterial zuerst zu erhitzen und zu trocknen und dann eine Karbonisierung zu erreichen, nach der Karbonisierung zu versiegeln und die Luft zum Abkühlen fernzuhalten. Die andere, wenn die Verkohlung fast abgeschlossen ist, bringt glühende Holzkohle mit Luft in Kontakt, verwendet die Verbrennung flüchtiger Pyrolysestoffe, um eine Hochtemperaturraffinierung durchzuführen, und versiegelt dann und hält die Luft zum Abkühlen fern. Die Oberfläche der Holzkohle aus der ersten Methode ist schwarz, daher wird sie schwarze Holzkohle genannt. Die letztere Methode der Holzkohle, die festen Kohlenstoff enthält, ist höher, die weiße Asche der Oberfläche, die so genannte weiße Holzkohle, ist eine ursprüngliche chinesische traditionelle Methode.
Heutzutage scheint gepresste Holzkohle beliebter zu sein, auch eine Art schwarze Holzkohle, völlig natürliche Holzkohle ohne die Verwendung von Zusätzen außer Sägemehl. Nach dem hohen Druck des Sägemehls (Hölzer) ist die Dichte sehr hoch, so dass die Holzkohle auch eine hohe Dichte und gute Qualität hat. Normalerweise beträgt die Heiztemperatur der Holzkohle etwa 300 bis 400 Grad Celsius, und aus reiner Holzkohle gepresst, kann die höchste Temperatur mehr als 760 Grad erreichen, und für eine lange Zeit kann etwas mehr als ein halbes Kilo gepresste Holzkohle etwa grillen 3 Stunden, wirklich umweltfreundlich und bequem, werden von BBQ-Liebhabern bevorzugt.
Als erneuerbare Energiequelle ist Holzkohle im modernen Alltag immer noch beliebt. BBQ-Liebhaber mögen den Holzkohlegrill wegen seiner Vorteile, die Essenz der Natur, leichter Holzduft, natürlich in das Grillgut eingebracht, schmeckt natürlich anders. Das Holz wird zu Holzkohle verarbeitet, sodass es einfacher zu transportieren und zu lagern ist und weniger raucht, sodass nur die Hitze zurückbleibt.
Moderne High-End-Küche bevorzugt"blindes Feuer"und achtet auf die Kunst, Natur und Temperaturkontrolle zu verbinden. Holzkohle-, Grill- und Gusseisenutensilien sind zur ersten Wahl von Köchen geworden.